Grünkern wird aus frühzeitig geerntetem Dinkelkern gewonnen. Wenn der Dinkel halb reif und sein Kern noch weich und saftig ist, wird der Dinkelkern gedörrt oder geröstet – und fertig ist der Grünkern.
Grünkern zeichnet sich durch sein herzhaftes, nussiges und leicht rauchiges Aroma aus. Mit seinen zahlreichen Nährstoffen und einem hohen Proteinanteil ist er in der vegetarischen oder veganen Küche besonders beliebt – und wird beispielsweise zu schmackhaften Bratlingen verarbeitet. Grünkern ist außerdem eine super Beilage zu Mahlzeiten mit Fleisch, Gemüse, Fisch oder Tofu. Oder eine exklusive Zutat für das nächste Risotto!
Unser Grünkern ist aus unserer Region im Lahn-Dill-Kreis von Bauern, mit denen wir seit vielen Jahren eng zusammenarbeiten.
Bevor aus Grünkern ein leckeres Gericht entsteht, bedarf es einiger Vorbereitung: Die Körner sollten gründlich mit heißem Wasser abgespült und danach mit ausreichend Wasser etwa 10 Minuten gekocht werden. Danach bei kleiner Hitze zugedeckt 30 bis 40 Minuten quellen lassen. Alternativ lässt sich Grünkern auch einfach über Nacht einweichen und am nächsten Tag für 10 Minuten kochen.
Grünkern.
Durchschnittliche Nährwertangaben je 100 g
| Energie | 1474 kJ / 348 kcal |
| Fett | 2,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 66,0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 6,0 g |
| Eiweiß | 12,0 g |
| Salz | 0,01 g |
Die Nährwerte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.
Das Produkt enthält glutenhaltige Getreide und -erzeugnisse. Kann Spuren von Sesamsamen enthalten.
zutaten
Grünkern.
nährwerte
| Energie | 1474 kJ / 348 kcal |
| Fett | 2,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 66,0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 6,0 g |
| Eiweiß | 12,0 g |
| Salz | 0,01 g |
allergene
Das Produkt enthält glutenhaltige Getreide und -erzeugnisse. Kann Spuren von Sesamsamen enthalten.
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