Sesam

Die goldgelben bis hellbraunen Sesamkörner eignen sich hervorragend zum Backen, Kochen oder Würzen.

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Kleines Korn mit vielen Möglichkeiten

Die kleinen Samen sind vielseitig einsetzbar und lassen sich beispielsweise direkt in Brot- oder Brötchenteig mischen oder vor dem Backen über die Teiglinge streuen. Auch Salate, Suppen oder Müslis können mit Sesam schnell und einfach verfeinert werden. Besonders gut eignet sich Sesam auch für asiatische Wokgerichte.

Noch dazu ist das kleine Körnchen ziemlich gesund und enthält wertvolle Nährstoffe: In einem Esslöffel voll Sesam steckt beispielsweise mehr Calcium als in einem halben Glas Milch.

Sesam rösten für intensiveren Geschmack – so geht’s: Sesam waschen und auf einem Küchentuch gut abtropfen lassen, anschließend den noch leicht feuchten Sesam bei mittlerer Hitze – ohne Öl! – in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren rösten, bis er braun wird. Danach aus der Pfanne nehmen und entweder direkt genießen oder aber für trocken lagern, so kann gerösteter Sesam über mehrere Monate aufbewahrt werden.

ZUTATEN

Sesam

NÄHRWERTE

Durchschnittliche Nährwertangaben je 100 g

Energie 2664 kJ / 641 kcal
Fett 56 g
davon gesättigte Fettsäuren 10 g
Kohlenhydrate 7,4 g
davon Zucker 0,7 g
Ballaststoffe 13 g
Eiweiß 22,5 g
Salz 0,01 g

Die Nährwerte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

ALLERGENE

Das Produkt enthält Sesamsamen.

zutaten

Sesam

nährwerte

Energie 2664 kJ / 641 kcal
Fett 56 g
davon gesättigte Fettsäuren 10 g
Kohlenhydrate 7,4 g
davon Zucker 0,7 g
Ballaststoffe 13 g
Eiweiß 22,5 g
Salz 0,01 g

allergene

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